Seasonal food
We take great care in using the best and freshest seasonal and local produce in our kitchen. A small choice of dishes changes every day and the more extensive menu changes every 6 weeks. Produce from the Bucklige Welt, which you will find on our menu, are e.g. goats cheese from Anni Mandl/Lichtenegg, sheep cheese from Mrs Heißenberger/Krumbach, Lamb from Kramer Luis/Kirchschlag, Apple juice from Familie Winkler/Kirchschlag; Chanterelles, boletus, blackberries, deer and wild boar from the woods of the Buckligen Welt, etc. "So gut schmeckt die Bucklige Welt"

A small taster from our menus...
SPRING AND SUMMER
Bärlauchschaumsuppe
Kohlrabischaumsuppe mit Räucherlachs
Carpaccio vom Schneebergrind mit Bärlauchpesto und Parmesan
Marchfelder Spargel mit Rohschinken
Eierschwammerlterrine mit kleinen Blattsalaten
Variation von Mandl´s Ziegenkäse
Schafsfrischkäse mit Kernöldressing und frischen Kräutern
Steinpilzconsommée
Bachsaiblingsfilet mit Kohlrabigemüse und Gnocchi
Zanderfilet mit Paradeiserlasagne
Lammkotelett mit Ofenkartofferl und gebratenem Gemüse
Filetsteak mit Schwammerlrisotto und Sommergemüse
Schweinsmedaillons mit Polentapudding und Schwammerlgulasch
Melonenkaltschale mit Sorbet vom grünen Apfel
Topfen-Joghurtterrine mit Hollerblütenparfait
Erdbeerparfait mit marinierten Erdbeeren

AUTUMN AND WINTER
Zwiebel-Knoblauchsuppe mit Käsecroutons
Topinambourschaumsuppe
Luftgetrockneter Hirschschinken mit Rotweinfeigen
Kürbis-Coriandersuppe
Geschmorter Kalbstafelspitz mit Kartoffelpürree und gefüllten Zucchini
Filetspitzen in Schwammerlsauce mit Strohkartofferl
Nüsschen vom Reh mit glacierten Maroni, Roten Rüben und Briocheknöderl
Gebratene Bauernente mit Rotkraut und Serviettenknödel
Eierlikörparfait mit eingelegten Feigen
Lebkuchenauflauf mit Zwetschkenkompott
Bratapfel mit Mohnparfait und Vanillesauce